Die Ernährungspyramide

Sie möchten gerne wissen, wie Sie gesund und ausgewogen essen und trinken? Die Ernährungspyramide zeigt Ihnen, worauf es bei der Auswahl von Lebensmitteln ankommt. Das Gute dabei: Nichts ist verboten - allein die Menge ist entscheidend. Als Faustregel gilt: Je größer das dargestellte Lebensmittelsegment, umso häufiger und reichlicher können Sie zugreifen.

Viel trinken

Unser Körper benötigt reichlich Flüssigkeit, mindestens 1,5 bis 2 Liter sollten Sie täglich trinken, damit unser Stoffwechsel einwandfrei funktioniert. Empfehlenswerte Durstlöscher sind vor allem Mineralwasser, Saftschorlen, ungesüßte Früchte- und Kräutertees.

Vitalstoffe pur

Greifen Sie zu bei Obst und Gemüse - so oft Sie können. Denn die leckeren Früchte der Natur enthalten viele gesundheitsfördernde Stoffe, aber meistens wenig Kalorien. Das ist gut für unser Wohlbefinden und für die Figur. Ernährungswissenschaftler und Mediziner empfehlen mindestens zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse täglich - roh, kurz gegart und als Saft. Gemüse und Obst passen zu jeder Hauptmahlzeit und eignen sich auch gut als Snack für zwischendurch.

Reichlich Getreideprodukte

Wertvolle Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien und reichlich Ballaststoffe liefern Kartoffeln, Brot, Cerealien, Nudeln und Reis - vor allem Produkte aus vollem Korn. Daran können Sie sich möglichst zu jeder Mahlzeit satt essen, mindestens aber 3-mal täglich.

Täglich Milch und Milchprodukte

Auf den täglichen Speiseplan gehören auch Milch, Milchprodukte und Käse, ca. 2-3 Portionen am Tag. Sie liefern uns u. a. hochwertiges Eiweiß und viel Calcium für feste und stabile Knochen. ¼ Liter Milch oder 250 g Joghurt und 2-3 Scheiben Käse decken bereits den Calciumbedarf. Wählen Sie möglichst fettarme Varianten dieser Lebensmittel.

Fisch, Fleisch, Wurst und Eier

Maximal 2-3 Portionen Fleisch; höchstens 2- bis 3-mal Wurst (zusammen ca. 300-600 g) und maximal 3 Eier pro Woche. Sie enthalten wertvolles Eiweiß, Eisen und andere wichtige Nährstoffe. Bevorzugen Sie Fleisch- und Wurstsorten mit wenig Fett, z. B. gekochten Schinken, Geflügelwurst und mageres Fleisch. Unter den Fischen ist Seefisch besonders gesund. In ihm stecken Jod und der Gesundheit zuträgliche Omega-3-Fettsäuren. Wir empfehlen pro Woche 2 Portionen Seefisch zu essen, z. B. 150 g fettarmen Seefisch und 70 g fettreichen Seefisch.

Öle und Fette: weniger ist mehr

Öle und Fette sind lebensnotwendig, denn unser Körper braucht die darin enthaltenen Fettsäuren, um beispielsweise Hormone zu bilden und Zellwände aufzubauen. Fett versorgt uns auch mit fettlöslichen Vitaminen und schützt unsere Organe vor Verletzungen. Allerdings hat Fett auch viele Kalorien. Verwenden Sie Öle und Fette deshalb sparsam - mehr als 40 g Streich- und Zubereitungsfett sollten es nicht sein. Das entspricht 1-1,5 Esslöffeln (10-15 g) hochwertigem Pflanzenöl und ca. 15-30 g Butter oder Margarine (1 Esslöffel = ca. 10 g). Übrigens: Hochwertige Pflanzenöle enthalten wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die Herz und Blutgefäße schützen.

Süßes und Knabbereien in Maßen

Süßes und Salziges dürfen Sie ohne schlechtes Gewissen genießen. Sie gehören zum Leben einfach dazu - Verbote schüren nur den Heißhunger. Achten Sie dabei auf die Menge der leckeren Köstlichkeiten, dann sind überflüssige Pfunde nicht zu erwarten.

Saisonkalender Obst

Welches Obst ist wann am besten verfügbar und dadurch auch günstig erhältlich?
In der unteren Tabelle finden Sie die Saisonzeiten der gebräuchlichsten Obstsorten in Deutschland.